阮昭看着在旁边咋咋呼呼难得一副乐得快找不着北的李清雅，也是忍不住笑出声。
“所以现在放心了吧。”
“放心放心，果然就没三妹你做不到的哈哈。”李清雅叉着腰仰头开怀大笑。
阮昭失笑，“你可别太抬举我了，不过接下来还得平常心，前三天有优惠客源会多一些，不过之后大概会慢慢下降。”
李清雅摆手，“没事没事，只要能开张我就很满足了，再说我对咱的吃食有信心。”
阮昭哭笑不得，按照她之前让钟硕帮忙拿的一份三年内潼关城商铺税收记录。
结合居民人口来算，至少有四成的民众都能成为定位人群。
其中能发展成固定人群的至少有一成以上。
所以只要保持吃食的口味，并且定期推出新品，每日客源最低也应该能稳在30桌以内。
刨除其他意外情况，正常收入最低也能维持在每日15-20两以上。
再除去租金、人工、食材、装修费用等，即便按照最低收入15两来算。
每日净利润也有10两，这已经够得上一个普通五口之家一年的日常支出。
所以阮昭对这个店是完全没有任何担忧的。
两人正一边聊天一边麻溜的装盘上菜。
阮林瑞和苏锦笙、苏锦辰都跑进来帮忙。
阮林瑞边撸袖子边道：“三妹，路参将也带了好几个同僚来了，爹现在接待，不过他们今天都只穿常服，让我们不要打扰你，不过托我问句，那个红珠酱和腌贝壳卖吗？”
阮林瑞说起这事嘴角就咧得更弯了，现在看着哪还有点以前为人夫子的文人气质。
“哈哈，我就说路参将他们肯定会喜欢，鱼子酱和蚬子太好吃了，按我说，三妹，不如这两样我们都放在店里卖吧，蚬子当免费太可惜了。”
怀念家乡美食，小时候每家必腌一大缸，可惜现在水污染严重，不敢吃生腌了，一大遗憾，只能在小说里过过瘾。
阮昭好笑的看着夫妻俩一副财迷样子，“鱼子酱量太低了，我们暂时也不做鱼食，还无法做到售卖的程度，倒是蚬子可以。不过蚬子价格低，寻常赶海的人应该不会轻易费功夫去弄，如果要固定售卖的话，恐怕得先去找个固定的货源才行。”
“这个我可以，上次去买蚬子时我跟那个小哥打听过，蚬子都被潮水打在海滩上，少有人去捡，他也是家中没人能出海，所以只能捡蚬子试卖，我找个时间跟他谈谈。”阮林瑞道。
阮昭却是摇头，“今天生腌蚬子出来后，蚬子的价格和需求应该会攀高，大哥你最好在三天内亲自前往渔村先谈下货源。”
“而且别随便找个人，最好是找里正或村长，往后我们应该和渔村那边还会有很多合作需求，这些你也可以稍微透露一下……算了，不如我明天跟你一起去吧，正好我也想看看还有什么可用。”
她想看看那边还有什么海产品，别因为不懂得吃被浪费的。
比如八爪鱼、鱿鱼这些常见的海产，正常应该不会抓不到一只，但她在集市却没见过。
说不定都被他们当做毒物给丢了。
阮林瑞眼睛一亮，“行！”
他刚刚听着还有些紧张，正努力记着，现在三妹要一起去，他的紧张也顿时少了一半。
总觉得只要三妹出马，什么问题都能迎刃而解。
阮昭似看出他的心思，给他翻了个非常不雅的白眼。
“大哥我可带一次哦，以后这条线定下来就得你自个去跑了。”
李清雅立即道：“那当然，你把他领进门就行，其余的让他自己学，多历练。”
“对对对。”阮林瑞也忙不迭的点头。
阮昭被逗笑了，无奈摇头。
不过她便是喜欢阮家人这种的，没有太多心机，也不会事事计较，看着似乎有些呆板憨厚，但其实都挺豁达。
至少相处起来很轻松，不需要一句话还要在心里过上好几遍，分析利弊才能说出来。
外边，浓香的汤锅被端上桌，霸道的香味顿时就让等候在桌边的人都开始咽口水。
路青指着汤锅问阮重明，“阮先生，这黑色的汤汁莫不是卤汁？”
阮重明笑呵呵，“不错，正是卤汁，加上特调的香辣汤料，卤味都是熟食，只需要下去简单涮一下就可以。”
这时火锅配菜也都端上来。
路青已经忍不住拿起筷子，夹了一块卤肥肠看了起来，“这是……猪大肠？”
“对，这虽是下水，但用特殊手法清洗处理过，非常干净，刚刚便有很多人试吃了大肠，后面基本都点了，您若不介意可以试试看。”
猪下水作为卤味是最绝妙的，但在这里很多人没吃过都很难接受。
所以今天试吃的卤味，都优先提供各种猪下水。
开始的确有人觉得不适，无奈味道实在太香，又是免费的，便都尝了一块。
而这一尝，自然什么不适都没有了。
其中卤大肠受欢迎程度最高。
每个套餐里的荤菜都能自选同价格的，许多50钱档的都选卤大肠。
“嘿，头儿，这大肠别说，只要去了味吃起来还真不错，以前每年杀猪我娘就转要这些，用百草灰就能洗得很干净，爆炒可好吃了，就是不知道卤的味道怎么样。”
同桌一个军兵也忍不住拿起筷子，夹了个大肠就涮起来。
路青这次是为了给阮昭她们捧场的，所以带了不少人过来，整整占了三桌，都是八人套餐，还额外单点了不少荤菜，可以说非常给面子了。
边城军将都是粗犷的汉子，可没啥礼让的，当下听了也纷纷好奇下筷子。
路青还夹着肥肠观察了，一群人已经吃上了，而后一个个也不说体验感。
吃了一口后就开始狼吞虎咽起来，下筷都出残影了。
如果不是东西还在要锅里涮一下，估计已经开始清盘。
别说，还真有的汉子急得涮都不涮，直接夹了卤味就开吃。
当然，很快就被众人给压制了。
“艹，你们这群牲口！”路青一看，也顾不上犹豫了，赶紧跟着开涮起来。
然后，就没有然后了。
接下来整张桌子都是一群人怒吼，争论和抢夺的声音。
当然，不止他们桌这样，只要已经开吃的桌子，基本很快都会进入争抢模式。
所以整个店里非常热闹，不知道的还以为里边在干架。