【我终于明白为什么喜欢看暖宝宝直播了,因为处处隐藏着美味的鸡汤。】
【+1,+1,+1……】
【再次想到暖厨工坊的那句广告语:暖胃、暖心、暖你……】
【食物暖胃、话语暖心,如此便暖了人……】
[朕]:【她,只暖我就够。】
【酸……】
【嘁!】
在黄小暖的细心指导下,学员们似乎找到了窍门,对能剔出一段完整的骨头表示很有成就感。
“骨头边上的肉虽然没剔干净,但让你们再剔下去的话,或许就要对料理一事开始打退堂鼓了。
所以骨头别扔,我们一起来煮一锅低配版的鸡汤。”
大伙再次纷纷笑出声,暖宝宝就是这么风趣诙谐,让他们在不知不觉忘记了工作的疲惫。
“跟着我一起处理鸡腿肉吧。”
只见黄小暖将剔完骨后的鸡腿肉切成2里面见方的小块,然后加入少许盐、料酒、一个鸡蛋清,还有少许水淀粉,将其抓匀、备用静置15分钟。
大伙跟着摩拳擦掌地准备着,只不过蛋黄、蛋清傻傻分不开来。
霎那间一片混乱。
“暖宝宝,我们把蛋黄、蛋清都混在一起了……”
“暖宝宝,我们这里还混入了大量的钙!”
“哈哈哈……哈哈哈……”
“淡定,鸡蛋之事,淡定解决。”黄小暖像在教导一群熊孩子般,帮他们挽救这个混乱局面。
接着取了一个干净的碗,磕开一个鸡蛋,对半轻轻掰开,一个完整的鸡蛋便落入碗内。
然后拿起勺子温柔地将里面蛋黄捞了出来,下一秒将碗里的蛋清倒入鸡腿肉里,再把那个蛋黄放回小碗。
整套动作,黄小暖分解开来操作:“当自己不确定是否能做好之时,可以另外找地方预演一遍或者为自己准备一条可退之路,一切就不再那么慌乱无措了。”
一碗浓郁鸡汤说来就来。
在这15分钟内,黄小暖将其他的一些原料也准备妥当。
“你们是先看我从头炒一遍,还是大伙跟着我的动作分解着来?”
“暖宝宝,我们想先看看你的挥勺大戏。”大家纷纷这么出声。
黄小暖略显羞涩一笑,不过瞬间眉宇间的自信挥洒开来。
点火,热锅凉油。
加入少许花椒,中小火煸香,接着放入切好的干辣椒,当干辣椒表面沾油变亮之时,倒入腌渍好的鸡腿肉;
炒制鸡腿肉变色发白之后,加入醋、白糖、生抽,接着加入老抽上色,然后加入圆葱小段,再加少许料酒后加水淀粉勾芡使其色泽润亮。
最后加入炸至酥脆的花生米,淋少许红油出锅即可。
随着宫保鸡丁的出锅,整个暖厨工坊似乎都被香味浸润,馋虫勾起,肚子更是不自主地咕噜噜叫起来。
“请开始你们的表演吧。”
“暖宝宝,为什么你刚刚炒制用的花生米是去衣的,而我们手上的全是未去衣的。”那位分辨陈米的女孩出声问道。
黄小暖憨憨一笑:“正宗的宫保鸡丁所用花生米是去衣的,但是花生红衣有调理脾胃、补血止血之功效。”
大伙纷纷点头恍然大悟,对暖宝宝的这一举动再次觉得心中暖暖的。
就在这时,