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第318章 鸡蛋炸酱面

忙到五点多,看都收拾的差不多了。

李枭也就回了屋,开始准备做饭。

看了看屋内的食材,李枭就把黄酱、甜面酱拿了出来,又拿出了几个鸡蛋打在了碗里,晚上他打算弄一道炸酱面。

本来炸酱是需要五花肉的,不过李枭也懒得出去再买,就拿了鸡蛋代替,虽然鸡蛋炸酱没有五花肉炸的酱好吃,但也不差,可以说是各有千秋。

像是五花肉炸的酱,口感会更丰富,煸炒好的肉也是外焦里嫩,有嚼劲,再加上肉香味与炸酱相互混合后,也会让炸出来的酱香味更浓郁、厚重。

鸡蛋炸出来的酱,口感上就比较单一了。

因为炒后的鸡蛋与肉不同,鸡蛋会更加柔软、嫩滑,散发真淡淡的蛋香,也因此炸出来得酱是比较清淡、柔和的,口感上也是比较细腻。

而除了这两种炸酱的方法外,其实在这个年代还有很多炸酱的方法。

像是用酱豆腐炸酱,虾皮炸酱,蔬菜炸酱,黄豆炸酱,这些东西都是可以做炸酱的。

李枭也是来到这年代后,才知道了这几种炸酱的方式。

毕竟这个年代不像是后世,物资那么丰富,在这个物资相对匮乏的年代,人们也只能自己去想办法了。

除了鸡蛋面酱、以外,葱、姜、蒜 这些配料也都不能少,还有白糖、生抽、料酒这些也都是必备的。

把这些都准备齐,处理好后,李枭就起锅烧油,把打好的鸡蛋放在了锅里开始来回搅拌,把鸡蛋搅拌成一小块一小块的后,就盛了出来。

之后李枭再一次起锅烧油,油的温度上来后,就把准备好的葱姜蒜放到了锅里,开始煸炒出香味,之后就是最关键的一步炸酱了。

炸酱面好不好吃,这炸酱是最关键的一步。

必须用小火炸,否则面酱很容易炸糊,李枭调整了一下炉子的进风口,这才在里面放入了黄酱和甜面酱,因为酱很容易粘锅导致糊,所以这一步必须要不断的翻炒。

这还是李枭前世大学毕业后,跟自己老妈学的,毕竟出门在外工作要是自己不会做饭,那就有些遭罪了。

天天在外面吃也不是事,一是太贵,二就是安全问题,毕竟外面做的菜油水太大,有的甚至直接是预制菜。

而在家里吃就没这个烦恼了,家常菜的味道虽然没有外面好,但那一口永远也吃不腻。

翻炒了大概四五分钟,等到香味出来,酱也变得浓稠后,李枭就开始往里面加入料酒、生抽、白糖。

加入料酒是为了去腥,白糖则是为了提鲜,各有各的用处。

之后就可以把炒好的鸡蛋放进去了,如果感觉酱料太浓稠,还可以加入一些水,不过这水也不能过多,必须要适量。

炸好了酱,趁着锅热把锅刷了刷,李枭就开始准备配菜,他进入空间拿出来了两根黄瓜,又切了两根胡萝卜,一会等到煮面的时候,把胡萝卜丝下水煮一下就成了。

也就是空间里没有豆芽,让李枭感觉可惜,相比起黄瓜、胡萝卜,吃面时放豆芽才是他的最爱。

弄完这些,和好面,把面切出来后,时间也快到了六点。

李枭泡了一壶茉莉花茶,刚喝了两杯,门口就传来了开门声。

“好香啊!哥你做什么呢?”,打开屋门闻到香味,李彤就忍不住道。

“炸的鸡蛋酱,咱们今天吃手擀面。”,说着李枭也从客厅的屏风后走到了炉子旁边,把下面的通风口打开让火变得大一些后。

就开始往里面加水准备煮面。

这个时候王芳也从外面走了进来,看到李枭笑着道:“你那都忙完了?”。

“测试都完成了,剩下的我就不参与了。”,李枭解释道,那边剩下的也就是装弹测试,他也帮不上什么忙。

加上现在已经进入了三月份,计算机研究院马上也要建设完毕。

厂子那边他们也要搬到新厂子里去,这些可都是事,有他要忙的。

而闻言,王芳有些心疼道:“那你多休息两天,别那么拼,瞧你这些功夫忙的,都瘦了。”。

听到媳妇的关心,李枭点了点头:“明天休息,上午参加完柱子的婚礼,下午咱们去看看家具,算算时间家具应该差不多都打完了,你那边请好假了吗?”。

“已经请好了。”。

听到哥哥、嫂子的谈话,在旁边一直听的李颖坐不住了:“哥,我也要去。”。

“你去做什么?我们又不是出去玩。”。

“哥,我去肯定有用的,我可以帮助你们拿东西,嫂子要是累了,我还能陪她聊天呢!”,李颖眼珠子一转,立刻给出了理由。

在旁边刚刚洗完手的陆秀秀一听也是道:“哥,我也要去,我都好久没和你们一起出门啦。”。

对于这两个小机灵鬼,李枭也是有些无奈,两个理由倒也拿捏住了他:“行行行,那咱们都去。”。

对着两个小家伙说完,李枭又对着李彤道:“小彤明天你去给秀秀他们请一个假,下午要有时间的话,咱们一家出去好好逛逛。”。

“我知道了哥。”,闻言李彤也是眼前一亮点了点头道。

“还有去的时候坐车去,别走着过去,身上还有没有钱?一会让你嫂子再给你拿五块。”,看见李彤点头,李枭还不忘嘱咐了一句。

“不用哥,上次给我的五块我还没花完呢!”。

“给你就拿着,别舍不得花,你老哥现在挣得多,该花就花不要省着,不然挣那么多钱有什么用。”,李枭知道自己家这个妹妹,因为他刚来到这个年代前的那段经历,一直舍不得花钱,也就说道。

虽然知道说了也不会起到立竿见影的效果,但经过他这些年的唠叨,还是有些用处的。

李彤已经改变了不少。

王芳在旁边也是应和道:“你哥说得对,别舍不得花钱,挣了钱就是要花的。”。

王芳的这个理念倒是和李枭很像,这倒是让李枭想到了一句话:“不是一家人不进一家门。”。

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