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沐瑜汐看着眼前的食材,脑中已经把将要做的美食步骤过了一遍。她记得这小酥肉的独特之处就在于它的面糊配方和炸制的火候掌握。想起这点后,她信心满满地走到食材面前,开始了她的做菜之旅。

锦诗看着沐瑜汐那行云流水的套路下来,眼睛都快看直了。只见她拿起了取来的五花肉,将它切成一公分粗细、一寸二长的小段。又取来姜切成姜丝,取来葱切成葱段、又放了些许盐、黄酒、酱油等调料。而后将切好的肉段放入,抓拌均匀后腌制一段时间。她将需要腌制的肉段放在一旁,使其入味,又开始准备粘在肉段上的面糊。她取来红薯粉,往里面又加了水,用筷子将两者搅匀成粥糊状后又加入了少许油,将其调到在奶油状。见其能挂住肉段,而不流淌下来后,将其放在一旁。

“锦诗,帮我生火。”沐瑜汐边查看腌制的肉段,边对锦诗喊道。但锦诗还沉浸在沐瑜汐刚才一连串动作里,久久没有回神。沐瑜汐没有听到锦诗的应答,有些奇怪,转过头来才发现锦诗居然在那发呆。她走过去在锦诗面前甩了甩手,并用手肘碰了碰锦诗:“锦诗,你在想什么呢,这么入神?”锦诗反应过来,向沐瑜汐竖起了大拇指:“小姐,你太牛了,你做菜的模样太迷人了。”沐瑜汐被夸得有些不好意思了:“别夸了,快生火。”锦诗立马答应道:“好的,小姐。”

沐瑜汐看着锦诗的模样,嘴角微微上扬。沐瑜汐拿起放在一旁的肉段瞧了瞧,见这肉段腌制的差不多了。又看了看锦诗生火烧的锅也差不多了。沐瑜汐将锅中倒入适量的油,取来腌制好的肉段,用筷子夹起一块,放入面糊中搅拌使其挂上面糊。她和手入在锅中油的上方,感受了一下油温。她看到锅中的油温烧得差不多了,就将拌好的肉段一块块地放入油中。让其在油锅中自由的翻滚。

沐瑜汐感觉这油温有些高了,对锦诗叮嘱道:“锦诗,少放些柴,这温度有些高了。这样炸出来的会有些苦。”锦诗连忙从灶口中取了两根柴火出来:“好的,小姐。您看现在的温度可以吗?”沐瑜汐赞扬道:“嗯,我们锦诗真聪明,我一讲就通了,继续保持。”锦诗听到沐瑜汐的夸赞,笑得嘴得合不拢了:“小姐,您只需要等会儿让我尝尝您做的这美食就好了。”沐瑜汐笑道:“你这小丫头,原来在这里等着我呢。”锦诗嘿嘿地笑着。

没一会,这美食的香味就飘了出来,引得锦诗直咽口水。真恨不得立马尝尝。沐瑜汐看到这挂着面糊的肉段被炸得金黄酥脆,她看准时机,就将其捞了出来。第一遍炸好之后,整个小隔间都弥漫着诱人的香气,甚至连隔壁的帮厨都在惊叹道:“这是哪位大厨做的菜啊,居然如此之香,就连我们这都闻到了。”

沐瑜汐为了这酥肉更加酥脆,让锦诗又加一把柴火。她趁着油温升高后再次将第一遍炸好的小酥肉下锅,快速炸制片刻后立即捞出。此时的小酥肉比刚刚看着更加地诱人,让人垂涎三尺。

锦诗在一旁看着这色香味俱全的美食,口水都快要下来了,双眼发光:“小姐,这道菜叫什么名字啊?好香啊。馋的我的肚子里的蛔虫都要出来了。”沐瑜汐见锦诗那么夸张的表情,笑道:“这道菜呢,我给它取名叫脆香小酥肉。怎么样,看起来不错吧?来,尝尝。”说着,就夹了一块给锦诗。锦诗只是单单咬了一口,就感觉整个人都飘起来了。看着锦诗那模样,沐瑜汐就知道自己做的非常成功。

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