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“姚管事,这辣猪蹄凉了,得借用后厨锅灶热一热,口感会比较好。”

“那就先热热。”

姚管事人也爽快,立刻领着他和女儿一起去了后厨,安排厨子把东西热了。

等猪蹄热好,端到姚管事面前,热气腾腾的香味扑鼻而来,空气中弥漫着香辣的味道,勾人的很。

他拿起筷子夹了一块,放入口中品尝,瞬间睁大了双眼,一脸惊喜。

“青川,这猪蹄儿做得可真是太好吃了!”

这味道,这口感,别说他们这酒楼的厨子做不出来,就是县里的也不见得能做出来!

这可真是意外之喜!

能得姚管事如此夸赞,沈青川悬着的一颗心,终于落了地。

姚管事吃着好吃,索性直接放下筷子,拿起一大块骨头啃了起来,啃得那叫一个香。

后厨的厨子们闻着香味儿,伸长了脖子,眼巴巴的也想尝一尝,都忘了手里正在忙活的事情了。

待姚管事一口气啃完半个猪蹄子,这才反应过来,他没付人家银子,这么好的东西,不能白啃啊?

他咧嘴一笑,有些不好意思道,“这东西太好吃了,我一时没忍住,叫你见笑了。”

沈青川立刻摆手,“不妨事,不妨事,本就是拿来让你和掌柜品鉴的,要是好吃,我想每日多做一些,供给咱酒楼,你看可成?”

姚管事立刻点头,“成,这猪蹄做得是难得一见的好吃,可比你原先供应来的豆腐有价值多了,就凭这味道和口感,绝对能添入咱们酒楼菜品里,你快随我去前边儿找掌柜,让他品尝定价。”

沈青川又惊又喜,感觉有些不真实,立刻看向女儿。

“棠儿,你听见姚管事说的了吗,我是不是听错了?”

“爹,你没听错,姚管事说成,肯定成,咱快跟着一起去吧。”

姚管事虽然只是一个管事,但他帮着掌柜打理酒楼,里里外外忙碌多年,掌柜肯定不会薄待他,他啥菜色没见过?

今日尝了她做的猪蹄,竟忍不住多吃了一些,那这猪蹄不单单是能入眼,而是非常入得了他的眼。

他还急着带他们见掌柜,那就说明,这猪蹄在他心里得了很高的评价!

但是他和爹没吃过云来酒楼里的菜,还不知道这酒楼里的菜定啥价,等会儿万一要低了咋办?

算了,要低了也不能裹不住本,能谈高一点,更好。

一会儿见机行事就妥了!

等父女俩跟着端着猪蹄的姚管事到了前边儿,上了二楼,终于见到了极少露面的苏掌柜。

竟是个二三十岁的男子,穿着一身暗色银纹的锦衣,长得气质非凡,和庄稼人出身的沈青川完全不同,两相对比,起码要年轻十岁!

沈小棠眸光微闪,有些惊诧。

这酒楼掌柜,都卷成这样了?

姚管事朝苏掌柜抱手微微鞠躬。

“掌柜,一直给咱们供应豆腐的青川来了,他做了一道菜,想请掌柜品尝一下。”

苏掌柜点头走过去,看见竟然是廉价没人吃的猪蹄儿,还做得这般油腻,微微有些皱眉。

“姚叔,你知道我向来不爱吃油腻的肥肉的。”

姚管事立刻解释,“掌柜,生猪蹄确实是廉价了一些,可这菜做出来却一点都不廉价,滑嫩不腻,绝对没有油腻腻的感觉,不信,您尝尝?”

“真的,您就尝一点儿就成,姚叔不骗您。”

他们掌柜哪里都好,就是不爱吃肥肉,偏酒楼里的菜又得经过他品尝点头之后,才能添入菜品,所以,他们酒楼一直都没有油腻的荤肉。

如今,这道猪蹄做出来的着实不同,吃着完全没有油腻腻的感觉,如果添入菜品里,一定能够热卖的。

苏掌柜犹豫了一下,半信半疑地走了过去,颦着眉用筷子挑了一点儿猪皮,像是吃毒药一般,放入口中。

只嚼了一下,他瞬间眉头舒展,满脸错愕和不可思议。

“这是什么做法,怎会如此好吃不腻?”

沈青川也不知道咋做的,因为昨晚他连厨房都没进,他立刻看向女儿。

沈小棠微微勾唇,却是信心满满。

从苏掌柜和姚管事的对话来看,这苏掌柜应是向来不爱吃肥肉,从不品尝肥腻的菜品,今日经姚掌柜劝,才咬牙尝了一点。

连不爱吃肥肉的,都说这猪蹄好吃,那她这就算成功了!

而且,因为没银子,她还没加入红糖和酒,如若以后再做,加入这两样,口感绝对能够更上一个层次。

如果,这猪蹄能够卖到县里就好了!

县里有钱人多,说不定卖得更快!

她敛神,立刻回答,“就是多放了几样调料,小火慢卤一些时辰,把汤汁熬得浓浓的,就入味儿了。”

苏掌柜微微一愣,暗道,他问她什么做法,她这说了不是等于没说?

“这猪蹄做得不错,确实像姚叔说的,滑嫩不腻,让不爱吃肥肉的人,都能喜欢上,可以添入我们酒楼菜品单里。”

他沉默了一瞬,又接着道,“你配料和做法方子,可愿意卖?”

当然不卖!

笑话,她还指望着这些发家呢,咋能卖了?

她又不像那些小说里,穿越的重生的一个个都手握空间,里边儿有取之不尽的好东西,而且她还没有金手指,就会这一点东西,还是她上一世孤苦多年积累下来的生存技能。

等她把卤猪蹄的做法方子卖了,赚这一次钱,以后可就啥都没有了。

她才不会被这些蝇头小利给忽悠了,赚钱,还得长远着来!

于是,她立刻拒绝,“方子不卖,酒楼愿意添入菜品的话,我们愿意每日新鲜供应。”

苏掌柜微微有些愣怔,这乡下小丫头才几岁,说话竟如此有头脑?

简直像个小大人一样!

“那你这卤猪蹄,买的时候也不贵,可愿意给啥价供应我们酒楼?”

叫她定价?

万一她定低了,不便宜酒楼了?

“你先看酒楼愿意给啥价,我先考虑考虑。”

“你这猪蹄买的时候也就十文吧?加上配料啥的,也花不了几个钱,给你三十文一根好了。”

三十文?

这也太少了吧?

她这猪蹄十文买的不假,可她还用了不少配料,花了不少时间和功夫呢?

这辛辛苦苦一通忙活,一根也赚不了几个铜板啊!

她立刻道,“六十文!”

苏掌柜眉梢微扬,差点笑出声来。

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