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爱读书屋 >  农家人的幸福生活 >   第156章 酱猪骨

赵石头看着田青青忙碌的背影,心中涌起一股暖流。起身走到田青青身边,接过水瓢:“青青,我来吧。你也忙了一上午了,去歇着吧。”

田青青也不推辞,笑着点了点头:“那行,石头哥,你浇完水就去劈些柴火吧。明日可就过年了,得多准备些柴火才是。”

赵石头浇完菜地,将斧头磨得锋利,田青青在一旁把散落的树枝归拢到一处,方便赵石头取用。

“石头哥,你小心着些,别伤着了。”田青青关切地说道,目光始终跟随着赵石头有力的动作。

赵石头咧嘴一笑,“青青,你放心,这劈柴的活儿我干惯了,不碍事。倒是你,在旁边站久了,小心着凉。”说罢,手中斧头再次高高举起,重重落下,坚实的木柴瞬间被劈开,清脆的响声在小院里回荡。

田青青却没有回屋,她蹲下身子,仔细地把劈好的柴火按照大小整齐地码放在一旁。“石头哥,咱们把柴火码得好看些,看着也舒心。说不定啊,这来年的日子就像这柴火堆一样,整整齐齐,顺顺利利。”

赵石头听了,不由自主的大笑几声,手上的动作愈发有力,“哈哈哈,青青说得对,就凭你这张嘴,所有的福气都能被你说进咱家来。”

过了一会儿,田青青站起身来,揉了揉有些酸痛的腰,“石头哥,我去给你烧些热水,你歇会儿,喝点热水再接着劈。”

赵石头刚想拒绝,田青青却已转身进了屋。不多时,她端着两个热气腾腾粗瓷大碗。“来,石头哥,喝口蜂蜜水暖暖身子。”田青青将碗,递给他,赵石头接过碗,大口大口的喝了起来,这蜂蜜水一下肚,浑身的疲惫消散了不少。

喝完蜂蜜水,赵石头继续劈柴,田青青则在一旁帮忙递柴。两人配合默契,不一会儿,原本堆在角落的木柴就被劈砍整理得差不多了。

“石头哥,你看这柴火够用十几日了,咱们再把这些小枝丫收拾收拾,留着平日里生火做饭也方便。”田青青说道。

赵石头擦了擦额头上的汗珠,点头称是。两人又开始整理那些细小的枝丫,田青青用麻绳将它们捆成一小捆一小捆的。

田青青与赵石头备好柴火,走进灶房。灶房里弥漫着一股淡淡的烟火气息,墙壁因烟熏火燎而略显黝黑,角落里摆放着的水缸,水面上结着一层薄冰,在微弱的光线中闪烁着清冷的光。

“石头哥,咱先把大米饭蒸上吧,年夜饭可不能少了这主食。”田青青边说边走向米缸,揭开盖子,用瓢舀出几瓢大米,放进旁边的木盆里。

赵石头赶忙舀些水进去,两人蹲在地上,仔细地淘洗着大米。冰冷的水让他们的手指冻得通红,但他们脸上却洋溢着幸福的笑容。洗完大米,田青青将米倒入大铁锅中,添上适量的水,盖上锅盖。

赵石头则熟练地蹲下身子,往灶膛里添柴。把一些细小的柴禾均匀地铺在灶膛底部,然后用打火石点燃了干草,轻轻吹了几口气,火苗便慢慢蹿了起来。

赵石头小心翼翼地把大些的柴禾架在上面,看着火势逐渐旺盛,灶膛里映出他专注的脸庞。“这火可得烧得匀实点儿,不然米饭要么夹生要么糊底。”赵石头边调整着柴禾的位置边说道。

“嗯,石头哥,你这烧火的手艺我放心。”田青青笑着回应,接着起身去看米饭。揭开锅盖,一股热气扑面而来,米饭的香气瞬间充满了整个灶房。米饭颗粒饱满,晶莹剔透,在锅里微微跳动着,仿佛在诉说着新年的喜悦。

“这米饭蒸得可真好,看着就香。”赵石头凑过来,看着锅里的米饭赞道。

“接下来咱该煮饺子了,这饺子下锅可得讲究火候。”田青青说着,将圆滚滚的饺子一个个放入烧开水的大锅里。胖乎乎的饺子像一群欢快的小鸭子,在锅里翻滚着。田青青用勺子轻轻推动着饺子,防止它们粘连。

趁着煮饺子的功夫,赵石头又去热鸡汤。他端起那只装满鸡汤的大砂锅,放在另一个灶眼上,用小火慢慢加热。

鸡汤在陶罐里咕咕地冒着泡,金黄色的鸡油在表面漂浮着,香味越来越浓。“这鸡汤可是费了不少功夫熬的,过年喝上一碗,滋补得很。”赵石头笑呵呵地说道。

“是啊,这鸡汤闻着就鲜。”田青青深吸一口气,脸上满是陶醉。不多时,饺子煮好了,一个个圆润饱满,热气腾腾,田青青将饺子捞出,盛在大盘子里。

田青青准备做酱骨头,从灶房的角落里拿出早已备好的新鲜猪骨,这些猪骨皆是从村里王屠夫那儿买来的,肉质鲜嫩,骨髓饱满。

田青青先将猪骨仔细洗净,冷水下锅,放入姜片、葱段、花椒、八角等调料,随着水温升高,血沫渐渐浮出水面,她迅速用勺子撇去浮沫,只留下清澈的汤头。

“石头哥,这火可得烧得匀些,这酱骨头啊,火候不到可不好吃。”田青青一边翻动着锅中的骨头,一边叮嘱道。接着,田青青又加入些酱油、米酒、生姜、白糖等调料。

“青青你放心,咱心里有数嘞。”赵石头咧嘴一笑,露出一口洁白的牙齿,手上的动作更加谨慎了。

锅中的酱骨头在小火的炖煮下,颜色逐渐变得浓郁红亮,香味也越发醇厚。

赵石头不断地往灶膛里添柴,眼睛却时不时地看向锅中的骨头。

那骨头在汤汁中炖煮着,色泽愈发红亮,汤汁也变得浓稠起来,咕嘟咕嘟地冒着诱人的泡泡。

“青青,这酱骨头是不是快好了?咱这肚子都开始咕咕叫了。”赵石头摸了摸自己的肚子,有些不好意思地说道。

田青青用筷子戳了戳骨头,感觉火候已差不多,便说道:“快了,再焖一会儿就成。这酱骨头啊,得焖得入味才好吃。”

终于,在赵石头急切的目光与田青青的精心烹制下,酱骨头出锅了。而此时的酱骨头也炖煮得恰到好处,肉骨分离,轻轻一咬,鲜嫩的肉便脱骨而出,浓郁的酱汁在口中散开,香得让人陶醉。

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