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姜绾本来是想做肉脯,没想到做丸子的。

但是姜瑜这么说了,她也就笑着开口,“想吃肉丸子?那你自己把肉剁碎,我跟姐剁的这些肉,是要做猪肉脯的。”

“猪肉脯?”

姜瑜想了想又问,“是果脯那样的吗?”

“对。”

“又有好吃的了,姐,有什么是我能做的?”

“帮切一些辣椒?”

姜绾使唤妹妹,那也是不客气的。

姜瑜闻言,马上就去切辣椒了。

姜绾这一次要做的肉比较多,大概有差不多十斤左右,她跟姜宁两人,剁了好一会儿才把肉给全都剁成肉末。

肉剁好了,就开始调味了。

姜绾在肉末里边,加上了盐,酱油,五香粉,把它们跟肉末彻底的融合在一起。

因为想着要做一些辣味的,所以姜绾就分了部分的肉末出来,放在另一个盆里。

把姜瑜切碎的辣椒粉,倒在了肉末里边。

“姐,像我这样,把它们揉久一些,这样做出来的肉脯会更加的劲道。”

就像是揉面粉一样,揉久一些,味道就会好一些。

姜宁点了点头,按照妹妹说的来做。

姐妹两人把肉末都揉好了,姜绾就开始做肉脯了。

抓了一小团的肉末摊开在菜板上,再在上边盖上一张干净的芭蕉叶,用擀面杖来回的碾,把肉末碾成很薄的一片。

“姐,这样就是做肉脯了吗?”

“嗯,要把它摊平,就像摊饼一样,把它摊平弄薄,再用油来炸。”

正常情况下,做猪肉脯,或者是牛肉干之类的,都是需要用到烤箱的。

但是姜绾他们这里没有烤箱,就只能用锅来炸了。

在大锅底下抹上一点点的油,再把碾成薄片的猪肉放到里边去,小火慢慢的炸熟。

炸熟之后,肉脯就已经成一块完整的了,再在上边撒上一点炒熟的芝麻,便可以出锅了。

放在一旁干净的竹篮里边,等着凉了就可以吃了。

“好香。”

姜瑜在一旁十分给面子的夸奖。

丫丫也一个劲儿的点头。

“二姨做的东西都好香。”

姜绾闻言笑了起来,“那外婆跟娘做的不好吃吗?”

“都好吃。”

小姑娘年纪不大,但是却已经学会端水了,知道谁都不能得罪。

这话逗得在场的人,都呵呵笑了起来。

姜绾炸了一会儿肉脯,姜瑜在一旁已经看明白了。

“姐,我来试试?”

“行。”

姜绾把铲子递给了姜瑜,自己则是在另外一边的锅里,开始炸带辣椒的那一部分的猪肉脯。

姐妹几人分工合作,你炸累了,就换我来炸。

来回换着,半个时辰,把两个味道的肉脯全都炸好了。

留下一些今晚吃的,剩下的姜绾就拿到外边去,在院子里拉了一条干净的线,把肉脯挂在了绳子上。

让它风干。

因为油炸的肉脯,没有烤箱烤得那么干,吃起来还带着一些水分,这大大的影响了存放。

所以姜绾就计划把它们挂在外边风干几个晚上,把多余的水分全都吹干,那就是彻头彻尾的肉干了。

“绾绾,晚上会不会有鸟来吃啊?”

林玉娘有些担心的看着院子里挂着的两排肉,从没想过有一天,家里的院子里会挂满肉。

厨房后边的小屋子里,也挂满了腊肉。

还有后院,养着山羊,三头猪,还有毛驴,二十多只的鸡,三只鸭,五只兔子。

这样富裕的日子,是林玉娘从未体验过的。

姜绾把最后一片肉挂上去之后,笑着道,“娘,小鸟不吃肉。”

“那老鼠会不会吃啊?”

“我们家屋内没有老鼠,别担心。”

他们家后院收拾得很干净,前院也是,加上后院又放了抓老鼠的扑鼠器,一般情况下,是不会有老鼠到他们家院子里来的。

女儿什么都想到了,林玉娘也就不担心了。

丫丫拿了一块带着一些辣味的猪肉脯过来,递给了林玉娘,林玉娘转身跟外孙女去吃东西去了。

姜绾这边晾晒好她的肉干,也收起了篮子进屋去。

因为有肉脯了,所以晚饭就煮了粥。姜绾她们吃一点粥,配着肉脯跟咸菜就解决晚饭了。

但是考虑到万广柱只是吃粥,跟一些肉脯会吃不饱,所以又蒸了一锅馒头。

吃饱喝足,各自回房洗漱睡觉。

在村里就是这样,没什么娱乐活动,吃饱了就睡觉了,第二天还要干活呢。

姜绾洗漱完毕,躺在床上看着房顶,脑海里想着谢衍他们进山了,也不知道是否顺利?

转念一想到谢衍的身手,姜绾便拍了拍自己的脸颊,不要想太多了,谢衍那么厉害,区区野物而已,不在话下。

她还是赶紧睡觉吧,明天还要去插红薯杆。

红薯跟土豆的种植方法是不一样的,土豆切片种在地里,但是红薯是要育苗,等着红薯藤长出来了,再把它们用刀弄断了,去插在地里边。

他们之前已经插过几次红薯杆了,最近菜园子里的红薯藤又长长了,可以剪下来,再次插到地里去。

之前是全插在旱地里的,明天他们决定要带去水稻田里去插杆。

现在的水稻也已经快要成熟了,田里的水也已经没多少了,沿着田坎的边缘,在田里边插一些红薯杆是可以的。

第二天,天还没亮,林玉娘就起来去菜园里,剪了两背篓的红薯藤回来。

姜绾起来洗漱了,就过去帮忙把红薯藤上多余的一些叶子去掉。

这红薯藤也是个宝贝,弄下来的叶子可以拿来喂猪,是猪很喜欢吃的猪草之一。

剪好的红薯藤,插在地里等着冬天的时候,可以挖红薯出来,也还能把红薯藤砍了储存起来,用作开春之前的这段时间里,给家里猪啊,驴啊,山羊们当食物。

至于那红薯?更是能做红薯干,红薯粉,红薯饼,红薯糖水……就算不做这些,只是烤红薯,那也很好吃。

姐妹三人加上林玉娘,还有丫丫在一旁帮忙打下手,很快就将两背篓的红薯藤都收拾好了。

“我去做饭。”

姜宁去煮饭。

姜绾便出门去,检查她昨晚挂的肉干。

经过了一个晚上的风吹,猪肉干比昨天刚炸出来的时候,水分要少多了。

姜绾捏了捏,看差不多了,就把它们都收了下来。

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