“接下来就可以打糍粑喽。”兰姿意期待又兴奋地说。
她将蒸好滚烫的的糯米饭,倒了一部分进石臼,牧玉泽拿起杵棒开始捣起来。
沉闷有力富有节奏的“咚,咚,咚……”声响起。
孩子们在旁边跃跃欲试,牧玉泽便手把手教他们。
一时间,厨房里充满欢声笑语。
兰姿意用小盆装了一些灵泉水,在杵棒抬起的刹那间,沾在手上翻石臼里打成粘稠团子的糯米团。
杵棒槌下提起,沾着灵泉水的手拨翻一下,一起一落有节奏,有韵律。
沾在糯米团上的灵泉水,在杵棒槌下后跟糯米团子充分融合在一起,让粘稠的糯米团,变得有韧性软硬适中。
“兰雅,你去烤箱里吧,烤好的熟糯米粉端来。”兰姿意把饭糯米团的位置交给大儿子,直起腰吩咐女儿。
“好的。”牧兰雅跑去打开烤箱,把已经冷却的糯米粉端出来。
“妈妈,为什么还要熟糯米粉?”
“槌好的糯米团子未经过放置,粘性很强,可以选择包馅或者是不包,裹上一层熟糯米粉,马上就可以吃。
用生糯米粉也可以,就是要加加工过才能吃。
“哦!原来是这样,那我们多做一些果熟糯米粉的吧!妈妈,我去端馅料过来……”牧瑾瑜积极响应。
槌好的糯米团子被牧玉泽提出来,又重加糯米饭继续父子二人配合默契。
兰姿意带着一儿一女,就像一个团子揉成一个圆球,再放在桌面上压扁,舀上一勺准备好的馅料,再慢慢捏紧包裹起来,最后裹上一层熟糯米粉。
牧瑾瑜时不时偷偷揪下一小坨塞进嘴巴里,一脸享受的样子,就跟掉进米缸里的老鼠一样。
时不时还赞叹一声,q弹软糯的口感真棒。
“妈妈,糍粑要怎么做?”牧兰雅要搓好一个圆球。
“你现在做的就是糍粑呀!把手里的圆球放在桌面上,压扁裹上糯米粉就成了。”兰姿意正好的到这一步,拿起压扁的糍粑,丢进糯米粉中一裹,放在一旁的筐里大功告成。
“啊,这就是糍粑呀!好简单哦!”
“是挺简单的,都说难者不会,会者不难,许多东西一旦说破都挺简单。”
“嗯,我记得妈妈说过,糍粑有很多种吃法……”
“是挺多。现在做好的糍粑,放在恒温箱里不会变硬。
如果不放恒温箱会变硬,可以煮着吃,在火上烤着吃,还可以加热蒸软几分加上各种配菜炒着吃,甜的咸的辣的一个人喜好决定。”
说了这么多,兰姿意吞口水,她想吃回锅蒸软,加泡菜炒的糍粑了,酸酸辣辣的q弹口感,想想就口水直流。
包上馅料裹上糖粉,满足了各种口味需求,这种包馅的糍粑团子她也很喜欢。
所有蒸熟的糯米饭,全部变成糍粑后,牧玉译牧瑾棠父子俩也参加做成品。他们全做成老婆,妈妈喜欢的口味。
对丈夫,儿子的暖心偏爱,兰姿意笑眯眯接受,她也一样回报他们做的全是丈夫孩子们喜欢的。
捣好糍粑后,众人又忙着做竹筒饭。
牧玉泽外出找石材顺路砍了竹子装在空间纽里。
大家做完糍粑,洗完手。
兰姿意说去砍竹子,他才说砍了。
“就知道你会这样。”她看着丈夫小声说。
牧玉泽俯身吻了一下她的脸颊,满眼爱意说:“想一家人多些相处时光,竹子要怎么处理?”
兰姿意拿出一把锯刀,熟练地将竹子锯成一段长短合适,留着一个竹节的竹筒。
“剩下的我来吧!做了这么久糍粑,你休息一下,喝点水补补水。”说着,他接过了兰姿意手中的锯刀。
“好,你来。我带孩子们进行余下部分。”
牧瑾瑜在一旁负责清洗竹筒,洗好后放在一旁控水,等待往里面填装调味好的糯米粒。
兰姿意带着牧瑾棠,牧兰雅把之前准备好的食材依次放入竹筒内,有浸透过的糯米、炒制过的腌肉、焯水后的青豆,还有少量的灵泉水增添湿润度。
接着,用大竹叶塞住竹筒口,等待放到火上去烤。
见装好二十个竹筒,兰姿意提议先烤一批,余下的慢慢烤。
牧玉泽竹节处理也告一段落,“我来吧!是放进烤箱里烤,还是用明火慢慢炙烤?”
竹筒饭当然是要用明火来烤,明火烧烤在翠绿新鲜的竹筒上,才能通过高温把新鲜竹子中的汁水烤出来,跟竹筒中的食材充分融合在一起。
用烤箱烤出来的,那是什么味?
“明火,必须明火……”兰姿意急忙说,唯恐晚一分钟跟美味错失。
“用明火炙烤,那只能在飞船外面得空地上了,烤炙的柴火有要求吗?”
“没有,当然不能有毒性的木材,当然用竹子果木烤出来的更具有风味。”
牧玉泽出飞船去准备,依老婆说的去找木材回来生火,在火舌的舔食下竹筒表面渐渐变黑,空气中慢慢传来阵阵诱人的香气。
早已等待多时的牧瑾瑜,在一旁眼巴巴地看着,惹得闻声而来好奇围观的人一阵发笑。
终于,竹筒饭烤好了。