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爱读书屋 >  念念食谱 >   奶香紫薯酥

奶香紫薯酥是一种美味可口的糕点,它将紫薯的香甜与奶香完美地结合在一起,口感层次丰富,深受大家喜爱。下面就为大家详细介绍一下奶香紫薯酥的制作方法。

一、材料准备:

1. 紫薯:500克

2. 中筋面粉:200克

3. 玉米淀粉:50克

4. 黄油:100克

5. 糖粉:50克

6. 鸡蛋:1个

7. 奶粉:50克

8. 泡打粉:5克

9. 盐:1克

10. 牛奶:适量

二、制作步骤:

1. 将紫薯洗净,放入蒸锅中蒸熟,蒸熟后取出,去皮,然后用刀切成小块,放入碗中备用。

2. 将黄油放入锅中,小火慢慢加热至黄油融化,然后加入糖粉,搅拌均匀,糖粉完全融化后,关火,放凉备用。

3. 将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,备用。

4. 将中筋面粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉和盐混合均匀,过筛备用。

5. 将步骤2中的黄油糖粉液倒入步骤4的面粉中,搅拌均匀,然后加入步骤3的鸡蛋液,继续搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。

6. 将步骤1中的紫薯块放入搅拌机中,加入适量的牛奶,搅拌成紫薯泥,然后将紫薯泥分成若干小份,备用。

7. 将面团分成若干小份,擀成圆形面皮,然后将紫薯泥放在面皮上,包好,捏紧口子,做成紫薯酥生坯。

8. 将紫薯酥生坯放入烤盘中,预热烤箱至180c,将烤盘放入烤箱中,烤20分钟,至紫薯酥表面金黄即可。

9. 取出烤好的紫薯酥,稍微晾凉后,即可食用。

三、注意事项:

1. 紫薯要选择新鲜的,这样做出来的紫薯酥口感才会更好。

2. 黄油加热时要用小火,以免黄油烧焦。

3. 面团揉好后要放置一段时间,让面团松弛一下,这样制作出来的紫薯酥口感会更好。

4. 烤制紫薯酥时要注意观察火候,以免烤焦。

5. 紫薯酥烤好后要稍微晾凉一下再食用,以免烫口。

四、奶香紫薯酥的营养价值:

1. 紫薯富含膳食纤维、维生素A、维生素c、钾、铁等多种营养成分,具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等作用。

2. 黄油含有丰富的脂肪和矿物质,能提供人体所需的能量。

3. 面粉是碳水化合物的主要来源,能提供人体所需的热量和能量。

4. 鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分,对人体有很好的滋补作用。

5. 牛奶富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分,具有滋补养生、增强体质的作用。

总之,奶香紫薯酥是一款美味可口、营养丰富的糕点,制作过程虽然稍显繁琐,但只要按照步骤来操作,一定能做出美味的奶香紫薯酥。在家中自制奶香紫薯酥,既能品尝到美味的糕点,又能为家人带来健康营养的美食享受。

奶香紫薯酥是一道美味可口的糕点,以紫薯为主要原料,搭配奶香浓郁的酥皮,口感层次丰富,营养丰富。制作奶香紫薯酥需要一些耐心和技巧,但只要按照以下步骤操作,就能轻松做出美味的奶香紫薯酥。

一、材料准备

1. 紫薯:500克

2. 中筋面粉:200克

3. 黄油:100克

4. 糖粉:50克

5. 鸡蛋:1个

6. 泡打粉:5克

7. 奶粉:30克

8. 牛奶:适量

9. 黑芝麻:适量(可选)

二、制作过程

1. 将紫薯洗净,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后,将紫薯去皮,用勺子压成泥状备用。

2. 将黄油切成小块,放入碗中,加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀,直至黄油体积膨胀,呈现出蓬松轻盈的状态。

3. 在黄油糊中加入鸡蛋,继续搅拌均匀。然后筛入中筋面粉、泡打粉和奶粉,用刮刀拌匀,揉成面团。注意不要过度揉搓,以免面团过于紧实。

4. 将面团分成若干小份,每份约20克。取一份面团,用手捏成圆球状,然后用手掌将其压扁,放入适量紫薯泥,包裹住紫薯泥,再次揉成圆球状。

5. 在工作台上撒一层薄薄的面粉,将紫薯球放在面粉上,用手掌轻轻按压,使其成为圆形饼状。

6. 在饼干表面刷一层薄薄的牛奶,然后撒上黑芝麻作为装饰(可选)。

7. 烤箱预热至180c,将烤盘放入烤箱中层,上下火烤15-20分钟,直至饼干表面呈金黄色。注意观察饼干的颜色,以免烤焦。

8. 烤好的饼干取出,稍微晾凉后即可食用。

三、制作要点

1. 选择新鲜的紫薯,颜色越深越好,这样烤出来的饼干颜色更漂亮。

2. 黄油和糖粉要充分搅拌均匀,使黄油呈现蓬松轻盈的状态。这样饼干的口感才会更好。

3. 面团不要过度揉搓,以免面团过于紧实,影响饼干的口感。

4. 烤饼干时要注意观察颜色,以免烤焦。烤好后稍微晾凉再食用,口感更佳。

四、营养价值

1. 紫薯:富含膳食纤维、维生素A、维生素c、钾、钙等多种营养成分,具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。

2. 黄油:富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素d等多种营养成分,具有提供能量、促进骨骼发育等功效。

3. 中筋面粉:富含碳水化合物、膳食纤维、b族维生素等多种营养成分,具有提供能量、增强饱腹感等功效。

4. 鸡蛋:富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素d等多种营养成分,具有提供能量、促进骨骼发育等功效。

5. 牛奶:富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾等多种营养成分,具有提供能量、增强骨骼健康等功效。

通过以上制作方法,我们可以制作出美味可口的奶香紫薯酥。这款糕点不仅口感丰富,而且营养丰富,是一款适合全家人共享的美食。在享受美食的同时,也为我们的身体提供了丰富的营养。

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