爱读书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

剩下从大螺里挑出来的净肉,那就是另一道菜了。

将螺肉放入清水,加盐搓洗几遍,得到干净的螺肉后沥干水分。

将锅烧热,下螺肉干焙,焙去螺肉表面的水分。

锅里下猪油,加入花椒、泡姜、泡辣椒炒出香味和红色,然后加入螺肉翻炒。

接着加入生抽、蚝油、料酒,翻炒几下带出香味带走腥味,加入蒜薹末和红辣椒圈,最后加盐翻炒出锅。

这道菜是周至第一次做,也是根据螺肉的材质,味型,按照炒鸭胗的方法弄出来的,不过多用了一味蚝油而已。

等到两盘菜端上桌的时候,卫宜和小伙伴们已经开始嗦田螺了。

这道菜卫宜和乔老爷都没有吃过,卫非吃过一两回,杨和吃得最多,一边教两人怎么用牙签挑螺肉一边表示遗憾:“就是搭啤酒凉凉的,不适合这季节……”

周至:“那就喝热的啊。”

“啤酒还可以喝热的?”

“等一等啊……”

其实热啤酒很简单,就是啤酒加冰糖枸杞桂圆肉醪糟烧开,除了度数降低,尾子有些苦,其实还算是挺好喝的。

夹川人本来就习惯于苦笋、鱼腥草、青果这类味带酸、涩、苦的食物的,都不能说是喜欢,甚至可以称作嗜好,故而煮啤酒那一点苦尾子,对于夹川人来说就不叫苦味,而叫做风味。

卫非爸妈对于周至层出不穷的古怪吃食有些好笑,不过味道的确也算是不错,还适合女生。

自己这女儿也是心大的,这段时间要冲刺研究生,夹川到现在都只出过一个研究生,就是苦丁茶,自家女儿这是要当……第二个?

所以当老卫见到自家女儿眉飞色舞地嗦着小田螺里边那丁点肉,端着和醪糟一样寡淡的煮啤酒不停邀约这个邀约那个,桌上那热闹劲看着就感觉舒心。

就只有一件事儿,大妹今年二十二,要是考研考不上还好了,要是考上,就要耽误两年,那就二十四,出来找工作二十五,就算立刻恋爱只谈一年,到结婚也是二十六过去了……

我的天这就算不得细账,一通算下来顿时连肘子炒的螺肉都不香了……

但是小伙伴们不这样认为,毫无疑问辣炒螺肉这道菜是非常成功的,尤其是用了一味蚝油,这是现在夹川家庭很少用到的一位调料,给螺肉增添了一种特有的甜香味道。

卫宜吃得非常开心,笑眯眯地看着周至:“难怪肘子夸这个口敢夸一年,原来田螺的滋味的确不错。”

“姐这个也不能怪我吧?暑假是你自己要勤工俭学不回来,要不然这东西管够。”

“不勤工俭学你养我?”卫宜瞪了周至一眼:“倒是说得轻巧!”

言者无心,听者有意,吴乔木就张了张嘴,吓得周至赶紧打岔:“没事儿没事儿,这田螺夏天有夏天的吃法,冬天有冬天的吃法,本来是中秋前后的最肥美,但是好像我们夹川的田螺,现在吃感觉也不瘦啊……”

“还是和气候有关系吧,毕竟这里是最北的亚热带气候。”乔老爷终于被周至成功带偏,没有在卫爸卫妈面前暴露出卫宜牌舔狗的卑劣属性,转而研究起地理的科学问题来。

“其实夹川就是这样啦,很多反纬度的地理现象是吧?比如……”

“荔枝。”

“桂圆。”

“橄榄。”

“呃……憨包鸭子?”

“哈哈哈这个不算。”周至笑道:“不过白鹭之类的候鸟很多在夹川不再迁徙是不是可以算?”

“可以算吧,娃娃鱼算不算?”

“娃娃鱼不能算,黔州山里多的是。”

“蜂鸟算不算?”卫爸突然开口。

“蜂鸟?”周至和乔老爷对视一眼,又一起转向卫爸:“夹川还有这东西,不可能吧?”

“怎么没有!”卫爸喝不惯煮啤酒,还是喝自己的头曲,现在已经上脸了:“安乐山老家青冈林子里头,几棵矮泡桐开花的时候,就有蜂鸟来吃花蜜。”

说完自己都有些不确定:“吃花蜜的鸟儿,闪闪发光的,就是蜂鸟了吧?”

“哎哟怕还真是!”周至和乔老爷感觉发现了新大陆一般:“这个线索可太重要了,得告诉蒋老师才行!”

“别说这些了吧。”卫宜摆了摆手:“肘子,你真的就定好要考蜀大了啊?”

“不是我要考蜀大,是我想学的东西,现在整个中国,只有辜老最权威。”周至说道:“而辜老他就在蜀大,所以我只能考蜀大啊。”

“什么学问啊全国只有一个人能教?”

“算是我认为非常重要的,能够解说清楚我们中国人从何而来的学问吧,训诂学。”

“是吗?”卫宜也就只知道周至在弄一些关于文史方面的东西,却想不到周至把自己的研究抬到了这么高的高度:“肘子你说来听听看,为什么这门学问,会有你说的这么重要。”

周至说道:“训诂学是中国传统里,研究古汉语词义的学科,最早的起源是中国传统的语文学——小学的一个分支。”

“一开始,训诂学的存在意义是‘通经’,就是帮助学子读得懂古代经典而存在的‘译解之学’。”

“它在解古汉语词义的同时,也分析古代书籍中的语法、修辞现象。从语言的角度研究古代文献,帮助人们阅读古典文献。”

“这不就是本字典吗?”卫宜有些不理解:“所以肘子你学这门学问,其实就是背字典?”

“哈?”周至笑道:“不是这样的,训诂一门学问,有可以分作广义和狭义,广义的训诂学包括音韵学和文字学,狭义的训诂学只是小学中与音韵、文字相对的学科。”

“直到章太炎先生撰着了《文始》,将‘小学’易名为‘语言文字之学’,中国才有了现代科学意义上的语源学,《文始》也成了第一部具有现代科学意义的语源学专着,章先生也成了我国现代语言文字学的创始者。”

“接下来的重要人物,就是黄侃黄先生,他在章先生‘语言文字之学’的基础上,进一步发展了学科观念。”

“黄先生云:‘诂者,故也,即本来之谓。训者,顺也,即引申之谓。训诂者,即以语言解释语言之谓’。

‘若以此地之语释彼地之语,或以今时之语释昔时之语,虽属训诂之所有事,而非构成之原理。

真正之训诂学,初无时地之限域,且论其法式,明其义例,以求语言文字之系统与根源是也。”

爱读书屋推荐阅读:
爱读书屋搜藏榜:致命赛程:二十轮的博弈阿聪和阿呆精英仙妻:总裁老公宠上天我有一座随身农场重生肥妻:首长大人,强势宠!重生九零小俏媳穿成八零福运小萌包娱乐:重生05,开创顶流时代至尊小神医流年的小船恶龙枷锁清纯校花?当真有那么清纯吗?脱下马甲就是大佬剧本恋综里爆红,影帝这热度她不想蹭啊深海有渔歌重生,开局胁迫高冷天后我只想在未来躺平,没想成为大佬练假成真,我真不是修仙者灵气复苏:我,杀敌就变强!全民打宝:幸运爆率疯狂飙!穿书之不可能喜欢男主全球性闹鬼事件神棍俏娘子:带着皇子去种田沈先生命有桃花UZI复出后,IG和RNG同时发来了合同穿成炮灰原配后把权臣娇养了情意绵绵汐朝高武:我的影子能弑神我能真人下副本骑士传奇,我的眼中只有古朗基医品凤途我家后院的时空来客穿书之女二要逆袭凌宠我真的很想堕落啊带着系统征服世界吧!岁月逆流重返十八神豪从开滴滴拒绝美女开始神武都市农门空间:我娇养了首辅大反派玩美房东暗帝:风华绝代之世子妃从恋综开始,成为华娱全民偶像神壕系统之娱乐无极限我负责吃奶直播间十亿网友杀疯了总裁夜敲门:萌妻哪里逃港岛我香江大亨女权世界从当主播开始崛起史少太太是裁缝
爱读书屋最新小说:家师二郎真君狼人杀,神明之上俯瞰人性重生之捡漏系统伴生带着小萝莉邪神,努力克制自己!没有结果的:【暗恋】民俗游戏,我为福德正神镇压古今爱在死之前都市之最强隐者我为群星之主,凡人说出你的诉求黑客传奇:巅峰与归尘都市:我都修仙了,你让我吃软饭?镇狱冥帝:出狱即无敌!让你写兄弟,你说手足兄弟得加钱异能,人造神暗夜里的较量死后才知,京圈大小姐真心爱我画境奇缘纨绔出狱蘑菇屋:黄小厨,你的豆角没炖熟满身金色词条,女帝心态炸裂80靠读心术成为拆二代过份吗?全民御兽:天赋有亿点点强我究竟吃了什么!!!妖孽太多?不慌我体内有老爷爷!重生之我在上海做中介被休再高嫁,侯府上下死绝了一剑凌霄无敌鉴宝高手女总裁的妖孽狂兵从游戏中提取技能,我发达了低调装逼再领风骚数百年重回地球:但我不再是人母子风月古韵获神戒狂飙神域女主无限回档?追妻火葬场罢了小南梁和高冷校花女友的日常生活御兽:我能自定义丹药效果工厂里的女人这软饭,老子不吃了!柳条胡同出狱大哥养殖暴富:只因遭雷劈斩神:湿婆怨牛逼?一拳灭湿婆让你宣传华夏,你让老外崇汉媚华刀剑斩神,我的契约灵全是萝莉幸福食堂我真不是教父,我只想当个好厨子江城烟火天命可期