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毛血旺是知名川菜,有着川菜的最经典的四大优点——麻、辣、鲜、香。

这菜最早起源是用猪血烹饪的,不过在不断改良之后,现在大多都是用鸭血为原料制作了。主要原因是猪血偏硬,粗糙易碎,而鸭血更为细腻有弹性,口感滋味更适合做毛血旺。

正宗毛血旺的配菜少不了毛肚、黄喉和鳝鱼片,也可以按照自己的口味喜好再添一些其他食材,比如豆腐皮、火腿肠、百叶和肥肠等。

底料是毛血旺好吃与否的关键,祝帆割了些牛油,再添上各种配料进行炒制。

自制底料还是比较麻烦的,所以现在很多饭店都是直接用的牛油火锅底料来速成毛血旺。

祝帆炒了些豆芽和芹菜作为垫底的配菜,然后烧水煮开将其他食材进行焯水。

鱼片和血块可以通过焯水的方式去腥,而黄喉和毛肚稍稍烫个十来秒就可以了,毕竟这两种食材就是要吃脆的才好吃,烫久了口感就老了。

大火烧油,加入葱姜蒜小米辣等料头爆香,底料也一起加进去,让它们的辣味和香味可以在热油的努力下彻底激发出来。

加入清水烧开,食盐胡椒粉等调味品在此时加入,增添出各种味道。各种食材也投入其中,尽情的吸收着汤汁的辣味与香味。

捞出以后盖在垫底的豆芽上,在撒上一大把芝麻和干辣椒,颜值一下就拔高了不少。

旁边的弟子们已经在哗哗的流口水了,又听祝帆轻笑一声:“还没完呢。”

‘滋啦——’

伴随着滚烫的热油淋在菜上,盆中的佳肴仿佛焕发了二次新生一般,迷人的香味高强度爆发,简直要把众多弟子都钓成翘嘴了。

此情此景,还有什么好犹豫的?

冲就完事了!

鲜艳的色泽和扑鼻的香气带来了视觉与嗅觉的双重诱惑,令人胃口大开。

祝帆先夹了一块毛肚,沾满了辣汤的它散发着迷人的香气,吃入嘴里后立刻就品到了那鲜香辣爽的滋味,再一咀嚼,属于毛肚独特的脆爽口感更是叫人心生欢喜。

制好的龙血块比鸭血还要细腻,且非常细滑,柔软的口感在口中轻轻一搅动就化开了,连带着辣汤一路畅行无阻的滑向胃中,带去了一片火热。

鳝鱼肉质细嫩,黄喉极有嚼劲,豆芽清脆多汁……多种食材不同的口感与滋味给人带来了多种感受,在这一锅毛血旺中焕发出各式各样的魅力。

电饭煲再度开始疯狂加班,只因这毛血旺也是一大米饭杀手,鲜香辣爽的滋味实在让人无法拒绝。

翟烨和叶誉松不知从何处冒出来,端着饭盆也加入了抢饭大军。

“呼,爽~”

肉菜和辣菜是翟烨的心头好,因为这两样非常下酒,特别是一口佳肴后搭上一口冰镇啤酒,那可真是没谁了。

“这毛肚不管是下火锅,还是拌菜都很合适。”翟烨夹了几块毛肚和鱼肉,才看见藏在红汤里的红色方块。

“这是……血?”翟烨看着红色小方块有点迷茫。

“是的,这道毛血旺就是用血块和各种配料制成的。”

祝帆简单的说了下做血块的方法,顺带提了一嘴食材的事。

“那些个魔宗是真的不行啊!”旁边的弟子忍不住道,“翻遍了全宗,连点新鲜食材都没搞到,就找到一点龙血,肉和骨头还被魔修拿去浪费了……”

众人想吃龙肉的心情疯狂上涨,与此同时更是嫌弃魔修们暴殄天物。

“龙肉?”

翟烨眼中精光一闪,显然是有些跃跃欲试了。

一点血就做成了这么多好吃的,再来个298的……不是,再来个全套,那不得起飞咯哇?

某个哈士奇明显按耐不住的蠢蠢欲动了。

他下意识的先看了眼叶誉松,眼中的渴望溢于言表。

“现在还不行,等空间稳定了再说吧。”

叶誉松看着耳朵都耷拉下来的翟烨,轻笑出声:“不用着急,那些藏起来的家伙,很快就能找到了。”

郑亮他们,已经找到了叶誉松想要的东西,接下来……

翟烨不解,正要询问,就听旁边的弟子们突然‘哎呀’了一声。

扭头一看,就听见了一阵‘噗噗噗’的动静。

“哇啊啊,师弟你喷鼻血了!”

“别说我了,你也是啊!”

“唔唔!”

一众弟子们手忙脚乱的捂着鼻子,试图堵住。

可澎湃的鼻血根本不是他们轻易就能捂住的,堵了半天反而喷的更猛了。

祝帆目瞪狗呆,这是什么情况?

他刚想说什么,也觉得鼻子一热……

“看来是那骨阴教捕获的紫雷虬龙等阶很高,能量过多了。”旁边的叶誉松给祝帆递了块帕子,难得看见祝帆慌慌张张模样,让他忍俊不禁。

“也可能是因为毛血旺有补血强元的功效吧……”

祝帆捂着鼻子叹了口气,看来补血补过头也不是啥好事啊。

这一补过头,弟子们噗噗冒血,鼻子跟开了的水龙头似得控制不住。

“哎呀,真可惜,你们这个境界承受不住,那只能我们来了。”

翟烨乐的那叫一个‘惋惜’,上手就要连锅端,弟子们哪里肯让哦,捂着鼻子还要抗争一下。

“嘿,你们几个还想继续冒血是不是?”

“掌门,我们吃不了龙血还能吃毛肚和黄喉呢!你总不能全都拿了呀!”

“就是啊,就算没有能吃的,这不是还有汤呢嘛!”

祝帆:……?

不是,谁家吃毛血旺还喝汤啊?

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